芝麻素7大功效：助睡眠、抗癌？最佳食用時間、禁忌與副作用

芝麻油是台灣常見的食用油，富含多種營養成分，其中以芝麻木酚素（sesame lignans）最為重要。芝麻木酚素中，芝麻素（sesamin）和芝麻林素（sesamolin）占據了90%以上。這些成分具有強大的抗氧化和消炎作用。本文將深入探討芝麻素的七大功效、食用禁忌及副作用，並提供最佳食用時間建議。

芝麻素是什麼？

芝麻木酚素是芝麻中的重要營養成分，主要包括芝麻素和芝麻林素。這些成分不僅存在於芝麻中，還廣泛應用於其他植物中，如奇亞籽油、葵花籽油等。

芝麻素的七大功效

1. 助眠
   一項2015年的研究發現，服用含10毫克芝麻素和55毫克維生素E的補充劑，能顯著改善40歲以上受試者的疲勞和睡眠狀態。
2. 抗氧化、抗發炎
   芝麻素能有效清除體內自由基，減緩氧化反應，進而提升免疫力，達到抗老化和抗發炎的效果。
3. 抗癌
   研究表明，芝麻素能抑制多種癌細胞的增殖，包括白血病、乳腺癌、胰腺癌等。台灣的研究也指出，芝麻素可作為子宮頸癌治療的輔助佐劑。
4. 降血壓、保護心血管
   芝麻素有助於降低膽固醇和高血壓，減輕心血管負擔。日本的研究證實，芝麻素能有效降低高血壓患者的血壓。
5. 降血糖
   動物實驗顯示，芝麻油混合物能顯著降低二型糖尿病大鼠的血糖水平，改善高血糖症狀。
6. 改善腸道健康
   芝麻素能調節腸道菌群，抑制壞菌，增加益菌，改善腸道環境，促進腸道健康。
7. 保護肝、腎
   芝麻素能迅速被身體吸收，其代謝物主要分佈於肝臟和腎臟，發揮抗氧化作用，修復腎臟損傷，保護肝臟。

芝麻素的食用禁忌與副作用

芝麻素通常被認為是安全的，但對芝麻過敏的人應避免食用。此外，孕婦、哺乳期婦女及正在服用抗凝藥物的人應在醫生指導下使用，以避免潛在的藥物相互作用。

最佳食用時間

芝麻素可以隨餐服用，或在醫生建議下根據個人需求調整食用時間。